新竹縣竹東國中教英文的美籍男子戴米恩，日前將生雞蛋放進辦公室內微波爐烹煮午餐，爐門開啟瞬間，鼻子及眼皮遭爆裂雞蛋燙傷送醫，他驚魂未定地說：「雞蛋比手榴彈還可怕！」

四十五歲的戴米恩，曾是球后曾雅妮的英文老師，過去是美軍陸戰隊員，體格一級棒，為維持好身材，很注重飲食。本月六日中午用微波爐煮生雞蛋當午餐，卻遭炸開的雞蛋燙傷。

戴米恩說，滾熱的蛋汁噴在臉上，他不斷沖冷水，學務主任熊維強、英文老師吳新運等人陪他到台大醫院竹東分院就醫，醫師診斷臉部有一至二度燙傷。吳新運說，戴米恩擔心破相，幸好復原良好，他調侃自己「stupid！（很笨之意）」

熊維強說，爆裂力量驚人，戴米恩除臉部被燙傷，身上衣服及一旁窗戶也沾到滾燙的蛋液及蛋殼。

「用微波爐煮生雞蛋萬萬不可！」竹東高中物理老師張安順說，雞蛋是封閉環境，微波加熱到高溫時，雞蛋內部呈現高溫狀態，蛋白、蛋黃會膨脹，蛋殼出現裂縫，若繼續加溫，蛋白固化成第二道固體外殼，裡面的蛋黃愈來愈高溫，蛋黃內水蒸氣、空氣分子在蛋白的密閉系統內，壓力不斷上升，最後蛋白固體承受不了而爆開。

張安順說，絕不能將密封食物放進微波爐裡，例如密封的玻璃瓶或嬰兒用奶瓶也易引起爆裂。

一家三Ｃ連鎖店彭姓店長表示，有些食物表面或膜會阻止蒸氣向外流，必須穿刺些洞或切縫，讓蒸氣散發，不僅不能使用微波爐加熱生雞蛋，烹調煮熟的雞蛋也要用牙籤穿刺蛋黃二次、蛋白數次，加熱香腸或臘腸也要用刀劃破。

參考資料：網路新聞