為什麼超市販賣的牛肉表層為鮮紅，肉與肉接觸的部分卻為深紅色呢?這是正常現象嗎?

這是正常現象，而且是可食用的喔! 因為肉與肉重疊部分沒有接觸到氧氣，會呈現暗紅色，就像照片第一片牛排一樣。肉接觸到空氣後，顏色會慢慢地轉為鮮紅。即使是深紅色，牛肉還是一樣美味，口感一樣。

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※引用資料網址：
https://www.facebook.com/mla.taiwan/photos/a.347629778669004.74799.347625878669394/801249536640357/?type=1&theater




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